Thailand - Das Kochbuch
Jean-Pierre Gabriel
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Thailand - Das Kochbuch
von Jean-Pierre Gabriel, Phaidon Verlag,
Berlin
2014
ISBN:
978-3947426171
oder
Thailand: The Cookbook
von Jean-Pierre Gabriel, Phaidon Press Limited,
London
2014
Gerichte mit A
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Aep Thua Nao | ![]() | Nordthailand | Fermentierte Sojabohnen Fermented Soybeans | 34 | |
(Nam Prik) Aep Thua Nao | - | Nordthailand | Chili-Dip mit fermentierten Sojabohnen Fermented Soybean Chili Dip | 42 | |
Ajaad | ![]() | Südthailand | Gurken-Relish Cucumber Relish | 35 |
Gerichte mit B
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Ba Mie Bpet Yang | - | Zentralthailand | Nudelsuppe mit gebratener Ente Roasted Duck Noodle Soup | 195 | |
Ba Mie Luk Chin Nuea Pueai | ![]() | Zentralthailand | Gedämpfte Rindfleischnudeln Stewed Beef Noodles | 406 | |
Ba Mie Rad Na Gai | ![]() | Zentralthailand | Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Sauce Fried Noodles with Chicken and Gravy | 400 | |
Bpu Ma Pad Pong Gari | ![]() | Zentralthailand | Gebratene Blaukrabben mit Curry Stir-Fried Blue Crab with Curry Powder | 338 |
Gerichte mit C
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Cha Khao Griap | ![]() | Nordthailand | Cracker-Salat Cracker Salad | 90 |
Gerichte mit D
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Djau Gop | - | Nordostthailand | Pikanter Frosch-Dip Spricy Frog Dip | 53 | |
Djau Gung | ![]() | Nordostthailand | Würziger Garnelen-Dip Spricy Shrimp Dip | 46 | |
Djau Makuea Thet | - | Nordostthailand | Würziger Tomaten-Dip Spricy Tomato Dip | 54 | |
Djim Djum | ![]() | Nordostthailand | Thailändischer Feuertopf Thai-Style Hot Pot | 91 |
Gerichte mit G
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Gaeng Bpu Bai Chaplu | ![]() | Südthailand | Krebscurry mit thailändischem Pfefferblatt Crab Curry with Betel Leaves | 223 | |
Gaeng Buad Khao Phot | ![]() | Zentralthailand | Mais in Kokosmilch Corn in Coconut Milk | 420 | |
Gaeng Djued Tao Hu Mhu Sap | ![]() | Zentralthailand | Eiertofu-Hackfleisch-Suppe Egg Tofu and Ground Pork Soup | 170 | |
Gaeng Gai Gala Ma Prau | ![]() | Zentralthailand | Pikantes gebratenes Kokoshähnchen Spicy Stir-Fried Chicken and Coconut | 353 | |
Gaeng Gari Gung | - | Südthailand | Gelbes Curry mit Riesengarnelen und Gemüse Shrimp and Vegetable Yellow Curry | 228 | |
Gaeng Hang Lae | ![]() | Nordthailand | Hanglei-Curry Hunglei Curry | 239 | |
Gaeng Hed Si Khrong On | ![]() | Nordthailand | Pikantes Curry mit Rippchen und Pilzen Spicy Pork Rib and Mushroom Curry | 238 | |
Gaeng Ho | ![]() | Nordthailand | Restecurry mit Glasnudeln Leftover Curry with Noodles | 238 | |
Gaeng Hua Pueak Sai Gai | - | Nordthailand | Hühnersuppe mit Taro Spicy Chicken and Taro Soup | 196 | |
Gaeng Jor Pak Khad Ga Riang | ![]() | Nordthailand | Suppe mit chinesischem Senfkohl Spicy Soup with Chinese Mustard Greens | 201 | |
Gaeng Jued Luk Noa | - | Zentralthailand | Klare Brühe mit Nudeln und Fleischklößchen Clear Soup with Pork Balls and Noodles | 188 | |
Gaeng Kati Bpu Ma | - | Südthailand | Curry mit Blaukrabben und Kokosmilch Blue Crab and Coconut Milk Curry | 226 | |
(Prik) Gaeng Khiau Wan | ![]() | Zentralthailand | Grüne Currypaste Green Curry Paste | 35 | |
Gaeng Khiau Wan Gai | ![]() | Zentralthailand | Grünes Hähnchencurry Green Chicken Curry | 244 | |
Gaeng Khua Hoi Sapparot | ![]() | Südthailand | Rotes Curry mit Trogmuscheln und Ananas Red Curry with Clams and Pineapple | 225 | |
Gaeng Khua Kling | - | Südthailand | Scharfes kurzgebratens Schweinefleischcurry Spicy Dry Pork Curry | 241 | |
Gaeng Khua Phrai Gai Ban | ![]() | Zentralthailand | Hähnchencurry mit Kräutern Chicken Curry with Herbs | 244 | |
Gaeng Massaman Nuea | ![]() | Südthailand | Massaman-Curry mit Rindfleisch Beef Massaman Curry | 231 | |
Gaeng Massaman Thu Riaen | - | Südthailand | Massaman-Curry mit Durian Durian Massaman Curry | 255 | |
Gaeng Mhu Chamuang | - | Nordostthailand | Schweinefleischcurrry mit Chamuang-Blättern Pork and Cow Tree Leaf Curry | 240 | |
Gaeng Mhu Nor Krawan | ![]() | Südthailand | Schweinefleischcurry mit Kardamomsprossen Pork Curry with Siam Cardamom Shoots | 241 | |
Gaeng Om | ![]() | Nordthailand | Büffelfleisch-Suppe Spicy Buffalo Meat Soup | 185 | |
Gaeng Om Nuea | - | Nordthailand | Scharfes Curry mit Rindfleisch und Gemüse Spicy Beef and Vegetable Curry | 235 | |
Gaeng Paa | - | Zentralthailand | Dschungelcurry mit Fisch Jungle Fish Curry | 216 | |
Gaeng Paa Pli Gluae | - | Südthailand | Pikantes Curry mit Bananenblüte Spicy Banana Blossom Curry | 257 | |
Gaeng Phed Bpet Yang | - | Südthailand | Curry mit gebratener Ente Roasted Duck Curry | 243 | |
Gaeng Phed Bpet Yang Linchi | ![]() | Zentralthailand | Curry mit gegrillter Entenbrust und Litschis Roasted Duck Curry Curry with Lychee | 243 | |
Gaeng Prik | ![]() | Südthailand | Pikantes Hähnchencurry Spicy Chicken Curry | 246 | |
Gaeng Som Gung | ![]() | Zentralthailand | Säuerlich scharfes Curry mit Garnelen Spicy-and-Sour Curry with Shrimp | 231 | |
Gaeng Som Gung Cha Om Khai Thod | ![]() | Südthailand | Scharfsaures Curry mit Riesengarnelen und Akazienblätter-Omelett Spicy-and-Sour Curry with Shrimp and Acacia Leaf Omelet | 229 | |
Gaeng Som Thu Riaen Gung | - | Südthailand | Scharfsaures Curry mit Durian und Garnelen Spicy-and-Sour Curry with Durian and Shrimp | 254 | |
Gai Mueang Khua Glue | ![]() | Nordthailand | Frittierte Hähnchenwürfel Deep-Fried Salted Chicken | 316 | |
Gai Pad Kha Yu | ![]() | Zentralthailand | Gebratenes Hähnchenfleisch mit Cashewkernen Stir-Fried Chicken with Cashew Nuts | 354 | |
Gai Pad Khing | ![]() | Zentralthailand | Gebratenes Ingwerhähnchen Stir-Fried Ginger Chicken | 354 | |
Gai Pad Krawan | - | Zentralthailand | Gebratenes Hähnchenfleisch mit Kardamomsprossen Stir-Fried Chicken with Siam Cardamom Shots | 352 | |
Gai Thakrai | ![]() | Zentralthailand | Kruspriges Hähnchen mit Zitronengras Crispy Chicken and Lemongrass | 315 | |
Gai Yang | - | Nordostthailand | Grillhähnchen Grilled Chicken | 276 | |
Guai Tiao Gaeng | ![]() | Zentralthailand | Rindercurry mit Reisnudeln Beef Curry with Noodles | 236 | |
Guai Tiao Gai Dtun Mara | - | Zentralthailand | Hähncheneintopf mit Bittergurke und Nudeln Chicken and Bitter Gourd Curry Soup with Noodles | 249 | |
Guai Tiao Giau Mhu Daeng | - | Zentralthailand | Nudelsuppe mit Schweinefilet und Wantans Noodle Soup with Roasted Pork and Wontons | 190 | |
Guai Tiao Khua Gai | ![]() | Zentralthailand | Gebratene Reisnudeln mit Hähnchen Fried Rice Noodles with Chicken | 410 | |
Guai Tiao Mhu Dtun | - | Zentralthailand | Schweinefleisch-Anis-Suppe mit Reisnudeln Pork and Anise Soup with Rice Noodles | 188 | |
Guai Tiao Pad Khi Mao | - | Zentralthailand | Betrunkene Nudeln mit Schweinefleisch Drunken Noodles with Pork | 399 | |
Guai Tiao Plaa | - | Zentralthailand | Nudelsuppe mit Fisch Fish Noodle Soup | 185 | |
Guai Tiao Sukothai | - | Nordthailand | Sukothai-Nudelsuppe mit Schweinefilet Pork Noodle Soup | 192 | |
Gung Chae Nam Plaa | ![]() | Zentralthailand | Pinkante rohe Garnelen mit Fischsauce Spicy Raw Shrimp with Fish Sauce | 318 | |
Gung Chom | - | Zentralthailand | Fermentierte Garnelen (Garnelenpaste) Fermented Shrimp | 34 |
Gerichte mit H
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Hoi Thod | ![]() | Zentralthailand | Gebratene Miesmuscheln mit Chilisauce Fried Mussels | 83 | |
Hor Mok Khanom Krok | ![]() | Südthailand | Pikante Fischcurry-Häppchen Spicy Fish Curry Bites | 224 | |
Hor Mok Plaa Chon | ![]() | Zentralthailand | Gedämpfter Fisch im Bananenblatt Steamed Catfish in Banana Leaf | 282 |
Gerichte mit K
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Kanaa Nuea Pad Nam Man Hoi | ![]() | Zentralthailand | Gebratenes Rindfleisch und Kai-Lan in Austernsauce Stir-Fried Beef with Broccoli in Oystersauce | 344 | |
Kanaa Plaa Khem | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Kai-Lan mit Salzfisch (Variante 1) Stir-Fried Kale with Salted Fish | 334 | |
Kapi Lon | ![]() | Zentralthailand | Garnelenpaste und Kokosmilch-Dip Shrimp Paste and Coconut Milk Dip | 48 | |
Kapi Yang | - | Zentralthailand | Geröstete Garnelenpaste Roasted Shrimp Paste | 36 | |
Khaep Mhu | ![]() | Nordthailand | Krusprige Schweineschwarte Pork Cracklings | 94 | |
Khai Djiau Mhu Sap | - | Zentralthailand | Omelett mit Schweinefleisch Pork Omelet | 312 | |
Khai Djiau Mot Deang | - | Nordostthailand | Omelett mit Ameiseneiern Omelet with Red Ant Eggs | 102 | |
Khai Djiau Sa Mun Prai Chao Wang | ![]() | Südthailand | Kräuteromelett Herb Omelet | 82 | |
Khai Dtun | - | Zentralthailand | Gedämpftes Ei mit Garnelen und Pilzen Steamed Egg with Shrimp and Mushrooms | 285 | |
Khai Dtun Khoey Khem | - | Südthailand | Gedämpftes Ei mit Garnelen und Kokosmilch Steamed Egg with Shrimp and Coconut Milk | 285 | |
Khai Kratha | ![]() | Nordostthailand | Gebratene Eier Pan-Fried Eggs | 82 | |
Khai Luk Koei | ![]() | Zentralthailand | Eier in Tamarindensauce Egg in Tamaring Sauce | 79 | |
Khai Yad Sai Sapparot | ![]() | Zentralthailand | Omelett mit Ananasfüllung Pineapple Stuffed Omelet | 80 | |
Khanom Dschin Gaeng Khiau Wan Nuea | ![]() | Zentralthailand | Kokoscurry mit Rindfleisch Beef and Coconut Milk Curry | 235 | |
Khanom Dschin Nam Ya | ![]() | Südthailand | Pikantes Curry mit Fischbällchen und Reisnudeln Spicy Fish Ball Curry with Rice Vermicelli | 220 | |
Khanom Dschin Nam Ya Pa | - | Nordostthailand | Reisnudeln mit pikanter Sauce Rice Noodles with Spicy Sauce | 404 | |
Khanom Mo Kaeng | ![]() | Zentralthailand | Kokoscremeschnitten mit frittierten Schalotten Coconut Custard with Fried Shallots | 425 | |
Khao Khluk Kapi | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Garnelenreis Shrimp Paste Fried Rice | 383 | |
Khao Khua | ![]() | Nordostthailand | Geröstetes Reismehl Ground Toasted Rice | 64 | |
Khao Lam | ![]() | Zentralthailand | Klebreis im Bambosrohr vom Holzkohlengrill Glutionous Rice Roasted in Bamboo | 431 | |
Khao Lueang Dschan Gai | ![]() | Nordthailand | Hähnchencurry mit gelben Klebreis Chicken Curry with Yellow Glutinous Rice | 250 | |
Khao Mhu Grob | - | Zentralthailand | Knuspriger Schweinebauch mit Reis Crispy Pork Side with Rice | 314 | |
Khao Mok Gai (Biryani) | - | Zentralthailand | Thai-Hähnchen mit gebratenem Würzreis Thai Chicken with Seasoned Fried Rice | 385 | |
Khao Ob Sapparot | ![]() | Zentralthailand | Gebackene Ananas mit Reis Baked Pineapple in Reis | 392 | |
Khao Pad Ga Prau Mhu Khai Dao | - | Zentralthailand | Gebratenes Schweinefleisch mit Basilikum, Reis und Spiegelei Stir-Fried Pork with Basil, Rice and Fried Egg | 347 | |
Khao Pad Sapparot | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Reis mit Ananas Fried Rice with Pineapple | 392 | |
Khao Tang Na Tang | ![]() | Zentralthailand | Pikanter Dip mit Reiscrackern Spicy Dip with Rice Crackers | 51 | |
Khao Tom Mad | ![]() | Zentralthailand | Süßer Klebreis im Bananenblatt Sweet Glutionous Rice in Banana Leaf | 432 | |
Kor Mhu Yang Jim Djau | ![]() | Nordostthailand | Schweinefleisch vom Grill mit pikanter Fischsoße Grilled Pork with Spicy Fish Sauce | 275 |
Gerichte mit L
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Laap Hed Khem Thong | ![]() | Zentralthailand | Salat mit Hackfleisch, Meeresfrüchten und Pilzen Spicy Pork, Mushroom and Seafood Salad | 147 | |
Laap Khai Mot Deang | - | Nordostthailand | Salat mit Eiern von roten Ameisen Spicy Red Ant Egg Salad | 144 | |
Laap Plaa Dhong | ![]() | Nordostthailand | Fischcurry im Bananenblatt Fish Curry in Banana Leaf | 217 |
Gerichte mit M
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Ma Ho | - | Zentralthailand | Schweinehack und Garnelen auf Ananas Pork and Shrimp on Pineapple | 90 | |
Mara Pad Khai | ![]() | Zentralthailand | Gebratene Bittergurke mit Ei Stir-Fried Bitter Gourd and Egg | 363 | |
Mhu Daet Diau | ![]() | Zentralthailand | Sonnengetrocknetes Schweinefleisch Sundried Pork | 312 | |
Mhu Grob Pad Prik Gaeng | ![]() | Zentralthailand | Knusprig gebratenes Schweinefleisch mit roter Currypaste Stir-Fried Crispy Pork with Red Chili Paste | 347 | |
Mhu Hong | ![]() | Südthailand | Geschmorter Schweinebauch Stewed Pork Side | 280 | |
Mhu Nam Man Hoi | ![]() | Zentralthailand | Gebratenes Schweinefleisch in Austernsauce Stir-Fried Bitter Pork in Oyster Sauce | 352 | |
Mhu Ping | - | Zentralthailand | Schweinefleischspießchen vom Grill Grilled Pork Skewers | 92 | |
Mhu Sate | - | Südthailand | Schweinefleisch-Saté auf Thai-Art Thai-Style Pork Satay | 94 | |
Mhu Thod Gratiam Prik Thai | ![]() | Zentralthailand | Frittiertes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer Deep-Fried Pork with Garlic and Pepper | 311 | |
Mhu Thong | ![]() | Zentralthailand | Schweinefleisch mit Erdnüssen und Bambussprossen Stewed Pork with Peanuts and Dried Bamboo Shots | 280 | |
Mhu Wan | ![]() | Zentralthailand | Süßes gebratenes Schweinefleisch Sweet Stir-Fried Pork | 346 | |
Mhu Yang Nam Tok | ![]() | Nordostthailand | Würziger Salat mit gegrilltem Schweinefleisch Spicy Grilled Pork Salad | 276 | |
Mhu Yang Prik Thai Dam | - | Zentralthailand | Gegrilltes Schweinefleisch mit schwarzem Pfeffer Grilled Pork with Black Pepper | 273 | |
Mok Hed Khon Kaau | ![]() | Nordostthailand | Curry mit gedämpften Pilzen im Bananenblatt Steamed Mushroom Curry in Banana Leaves | 252 |
Gerichte mit N
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Naem Khluk | ![]() | Nordostthailand | Kruspriger Curryreis mit fermentiertem Schweinefleisch Crispy Curry Rice with Fermented Pork | 386 | |
Naem Thod Bai Makrut | ![]() | Nordthailand | Frittierte Würstchen mit Kaffir-Limettenblättern Deep-Fried Pork with Crispy Kaffir Lime Leaves | 92 | |
Nam Djim Djau | ![]() | Nordostthailand | Grillsauce Barbecue Sauce | 63 | |
Nam Djim Gai | ![]() | Zentralthailand | Süße Chilisauce Sweet Chili Dipping Sauce | 60 | |
Nam Djim Sate | ![]() | Südthailand | Thailändische Saté-Sauce Thai-Style Satay Sauce | 60 | |
Nam Djim Talee | ![]() | Südthailand | Meeresfrüchte-Dip Seafood Dipping Sauce | 58 | |
Nam Prik Ga Riang | - | Nordthailand | Nordthailändische Chilipaste Northern-Style Chili Paste | 41 | |
Nam Prik Gaeng Gari | ![]() | Zentralthailand | Gelbe Currypaste Yellow Currypaste | 42 | |
Nam Prik Gaeng Massaman | ![]() | Südthailand | Massaman-Currypaste Massaman Curry Paste | 40 | |
Nam Prik Gaeng Pa | ![]() | Zentralthailand | Pikante Currypaste Spicy Curry Paste | 40 | |
Nam Prik Gaeng Phed | ![]() | Zentralthailand | Rote Currypaste Red Currypaste | 38 | |
Nam Prik Gaeng Som | ![]() | Zentralthailand | Kaeng-Som-Chilipaste Kaeng Som Chili Paste | 36 | |
Nam Prik Gung Sod | - | Südthailand | Chili-Dip mit frischen Garnelen Fresh Shrimp Chili Dip | 47 | |
Nam Prik Kapi | ![]() | Zentralthailand | Garnelen-Chili-Dip Shrimp Chili Dip | 47 | |
Nam Prik Kha | ![]() | Nordthailand | Galgant-Chili-Dip Galangal Chili Dip | 54 | |
Nam Prik Ma Muang | ![]() | Zentralthailand | Würziger Dip mit grüner Mango Spicy Green Mango Dip | 56 | |
Nam Prik Makuea Yao | ![]() | Nordthailand | Auberginen-Dip mit Schweinefleisch Eggplant Dip with Pork | 50 | |
Nam Prik Na Rok | ![]() | Zentralthailand | Würzige Chilipaste Spicy Chili Paste | 37 | |
Nam Prik Nam Pak | ![]() | Nordthailand | Chili-Dip mit fermentiertem Kopfsalat Fermented Vegetable Chili Dip | 43 | |
Nam Prik Nor Mai Dong | ![]() | Nordthailand | Dip aus eingelgetem Bambus Pickled Bamboo Shot Dip | 53 | |
Nam Prik Ong | ![]() | Nordthailand | Chili-Dip mit Hackfleisch und Tomaten Pork and Tomato Chili Dip | 51 | |
Nam Prik Pao | ![]() | Nordthailand | Chili Jam Chili Jam | 35 | |
Nam Prik Plaa Duk Fuk | - | Zentralthailand | Pikanter Tilapia-Dip Dried Spicy Fried Tilapia Dip | 44 | |
Nam Prik Plaa Ra Thod Song Kruea | - | Nordthailand | Fermentierter Seewolf mit Chili-Dip Fermented Catfish Chili Dip | 44 | |
Nam Prik Plaa Thu Yang | - | Zentralthailand | Dip aus gegrillter Makrele Broiled Mackerel Dip | 45 | |
Nam Prik Ragam | - | Zentralthailand | Pikanter Salak-Dip Spicy Salacca Dip | 56 | |
Nam Prik Thua Dan | ![]() | Nordthailand | Erdnuss-Chili-Sauce Peanut Chili Sauce | 60 | |
Nam Sup | ![]() | Nordthailand | Kürbissuppe mit Schweinefleisch Pork and Bottle Gourd Soup | 200 | |
Nam Ya Nam Prik | - | Südthailand | Süßscharfes Curry Spicy-and-Sweet Curry | 230 | |
Nuea Mak Khrueng Nam Tok Yang | ![]() | Gegrilltes Rinderfilet mit Pfefferminzblättern Grilled Beef with Peppermint Leaves | 273 | ||
Nuea Pad Prik On | ![]() | Zentralthailand | Gebratenes Rindfleisch mit Paprika Spicy Stir-Fried Beef with Peppers | 344 | |
Nuea Yang Suea Rong Hai | ![]() | Mariniertes Rindfleisch vom Grill Grilled Marinated Beef | 266 |
Gerichte mit P
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Pad Bap Sai Khai | - | Zentralthailand | Gebratene Flügelgurke mit Ei Stir-Fried Angled Gourd with Egg | 328 | |
Pad Bpu Ma | - | Südthailand | Pfannengerührtes Blaukrabben-Curry Stir-Fried Blue Crab Curry | 226 | |
Pad Ga Prau Hed Bpu Than | ![]() | Südthailand | Pikante gebratene Pilze mit Basilikum Spicy Stir-Frid Mushrooms with Basil | 359 | |
Pad Ga Prau Mhu Sap | ![]() | Nordthailand | Pikantes Gebratenes Schweinefleisch mit Basilikum Spicy Stir-Fry Pork with Basil | 350 | |
Pad Gai Ban Makuea Lueang | ![]() | Zentralthailand | Gebratenes Hähnchenfleisch mit Thai-Auberginen Stir-Fried Chicken with Eggplant | 353 | |
Pad Galam Pli Nam Plaa | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Weißkohl Stir-Frid Cabbage | 365 | |
Pad Hed Fang Nam Man Hoi | ![]() | Zentralthailand | Gebratene Strohpilze mit Schweinefleisch Stir-Fried Straw Mushrooms with Pork | 359 | |
Pad Hed Khon Khao Phot On Gung | ![]() | Zentralthailand | Gebratene Garnelen mit Pilzen und Babymaiskolben Stir-Fried Mushrooms, Baby Corn and Shrimp | 341 | |
Pad Hoi Ga Phong | ![]() | Nordostthailand | Gebratene Miesmuscheln Stir-Fried Small Horse Mussels | 334 | |
Pad Khom Nam Man Hoi | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Amarant mit Austernsauce Stir-fried Amaranth with Oyster Sauce | 368 | |
Pad Khom Tao Hu | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Amarant mit Tofu und Knoblauch Stir-Fried Amaranth with Tofu and Garlic | 368 | |
Pad Makuea Yao | ![]() | Zentralthailand | Gebratene Aubergine mit Hackfleisch Stir-Fried Eggplant with Ground Pork | 360 | |
Pad Man Gaeau | - | Südthailand | Gebratene Yambohnen Stir-Fried Jícama | 360 | |
Pad Mie Hok Gian | ![]() | Südthailand | Gebratene Hokkien-Nudeln nach Phuket-Art Phuket-Style Stir-Fried Hokkien Noodles | 395 | |
Pad Mie Khorat | ![]() | Nordostthailand | Gebratene Nudeln nach Khorat-Art Korat-Style Fried Noodles | 402 | |
Pad Pak | ![]() | Zentralthailand | Gebratenes Gemüse Stir-Fried Vegetables | 366 | |
Pad Pak Bung Fei Daeng | ![]() | Zentralthailand | Pikanter gebratener Wasserspinat Spicy Stir-Fried Water Spinach | 368 | |
Pad Phed Gai Nor Mai | ![]() | Zentralthailand | Scharfes Hähnchencurry mit Bambussprosssen Spicy Chicken Curry with Bamboo Shots | 249 | |
Pad Plaa Muek Sator | ![]() | Südthailand | Gebratener Tintenfisch mit Sato-Bohnen Stir-Fried Squid with Sator Beans | 341 | |
Pad Prik Khing | ![]() | Zentralthailand | Pikanter gebratener Schweinebauch Spicy Stir-Fried Pork Side | 350 | |
Pad Prik Mhu | ![]() | Nordthailand | Pikante gebratene Schweinelende Spicy Stir-Fried Pork Tenderloin | 350 | |
Pad Prik Thua Fak Yao | ![]() | Nordthailand | Pikant gebratene Schlangenbohnen mit Schweinefleisch Spicy Stir-Fried Yard-Long Beans with Pork | 365 | |
Pad Si Ju Sen Yai | ![]() | Zentralthailand | Reisnudeln mit Schweinefleisch Rice Noodels with Pork | 402 | |
Pad Tam Lueng Mhu Sap | ![]() | Südthailand | Gebratene Tindola mit Schweinefleisch Stir-Fried Ivy Gourd with Pork | 364 | |
Pad Thai Khai Hor | ![]() | Zentralthailand | Pad Thai in Eihülle Pad Thai Wprapped in Eggs | 397 | |
Pad Thai Rai Sen | ![]() | Zentralthailand | Pad Thai ohne Nudeln Pad Thai without Noodles | 348 | |
Pak Bung Ya Leng Nam Man Hoi | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Wasserspinat mit Austernsoße Fried Spinach with Oyster Sauce | 366 | |
Pak Khad Jor | ![]() | Nordthailand | Choi-Sum-Suppe Chinese Cabbage Soup | 201 | |
Pak Khad Kaau Pad Plaa Muek Haeng | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Chinakohl mit Tintenfisch Stir-Fried Cabbage with Dried Squid | 365 | |
Pak Khad Tao Hu Mhu | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Pak Choi mit Schweinefleisch und Tofu Stir-Fried Cabbage, Pork and Tofu | 346 | |
Panaeng Nuea Phong Yang | ![]() | Zentralthailand | Rindercurry Dry Beef Curry | 233 | |
Phla Gung Nang | - | Zentralthailand | Salat aus Riesengarnelen Spicy Giant Freshwater Shrimp Salad | 131 | |
Phla Plaa Muek Grob | ![]() | Zentralthailand | Salat aus frittiertem Tintenfisch Deep Fried Squid Salat | 130 | |
Plaa Dsche Khon Thakrai | ![]() | Zentralthailand | Fisch mit Zitronengras-Tamarinden-Sauce Fish with Lemongras-Tamarind-Sauce | 304 | |
Plaa Ga Phong Pad Tao Djiau | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Schlangenkopffisch mit gesalzenen Sojabohnen Stir-Fried Snakehead Fish with Salted Soybeans | 333 | |
Plaa Muek Yad Pad Gratiam Prik Thai | ![]() | Zentralthailand | Gefüllter Tintenfisch mit Knoblauch und Pfeffer Stuffed Squid with Garlic and Pepper | 286 | |
Plaa Muek Yang | ![]() | Zentralthailand | Gegriller Tintenfisch Grilled Squid | 266 | |
Plaa Nak Manao | - | Nordthailand | Gedämpfter Wolfsbarsch mit paikanter Limettensauce Steamed Tilapia with Spicy Lime Sauce | 281 | |
Plaa Nang | ![]() | Nordostthailand | Gedämpfter Fisch mit Kürbis und Kräutern Steamed Fish with Pumpkin and Herbs | 282 | |
Plaa Ra Lon | - | Zentralthailand | Chili-Dip mit fermentiertem Fisch Fermented Fish Chili Dip | 48 | |
Plaa Thod Saam Rod | ![]() | Zentralthailand | Wolfsbarsch mit dreifach gewürzter Sauce Fried Sea Bass with Three-Flavored Sauce | 301 | |
Pho Pia | ![]() | Zentralthailand | Frittierte Frühlingsrollen Fried Spring Rolls | 95 | |
Prik Gaeng Pak Dai | ![]() | Südthailand | Südthailändische Chilipaste Southern Chili Paste | 38 | |
Prik Laap | ![]() | Nordthailand | Larb-Chilipaste Larb Chili Paste | 41 |
Gerichte mit S
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Sa Loem Djin Yang | ![]() | Nordthailand | Salat mit gegrilltem Schweinefleisch Grilled Pork Salad | 279 | |
Saa Makuea | ![]() | Nordthailand | Auberginensalat mit Schweinefleisch Spicy Round Eggplant and Pork Salad | 140 | |
Saam Gleer (auch Saam Sahai) | ![]() | Zentralthailand | Saam-Gler Saam-Gler | 41 | |
Sai Bua Pad Gung | ![]() | Zentralthailand | Gebratene Lotusstängel mit Garnelen Stir-Fried Lotus Stems with Shrimp | 363 | |
Sai Ua | ![]() | Nordthailand | Pikante Bratwurst auf thailändische Art Spicy Thai-Style Sausage | 274 | |
Sen Yai Rad Na | ![]() | Zentralthailand | Reisnudeln mit Schweinefleisch und Soße Rice Noodles with Pork and Gravy | 409 | |
Sen Yai Yentafo | ![]() | Zentralthailand | Nudelsuppe mit Roter Sauce Red Sauce Noodle Soup | 189 | |
Som Pak | ![]() | Nordostthailand | Salat aus eingelegtem Gemüse Pickled Vegetable Salad | 144 | |
Som Tam Bpu Ma | - | Zentralthailand | Salat mit Blaukrabben und Papaya Spicy Blue Crab and Papaya Salad | 154 | |
Som Tam Pak Wan | - | Nordostthailand | Papaya-Salat mit Sennesblättern Senna Leaf and Papaya Salad | 152 | |
Som Tam Plaa Ra | - | Nordostthailand | Papaya-Salat Papaya Salad | 151 | |
Som Tam Ponlamai | ![]() | Zentralthailand | Pikanter Obstsalat Spicy Fruit Salad | 157 | |
Som Tam Thaeng Plaa Ra | ![]() | Nordostthailand | Gurkensalat Cucumber Salad | 149 | |
Som Tam Thai | ![]() | Nordostthailand | Salat mit grüner Papaya Green Papaya Salad | 152 | |
Sup Hang Wua | - | Südthailand | Ochsenschwanzsuppe Oxtail Soup | 168 | |
Sup Hed Gra Dang | - | Nordostthailand | Wüziger Pilz-Dip Spicy Mushroom Dip | 43 |
Gerichte mit T
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Tam Khanun | ![]() | Nordthailand | Pikant gebratene Jackfrucht Spicy Stir-Fried Jackfruit | 364 | |
Tam Pa Nong Han | - | Nordostthailand | Papaya-Fisch-Salat Papaya and Fish Salad | 151 | |
Tam Strawberry | ![]() | Nordthailand | Würziger Erdbeersalat Spicy Strawberry Salad | 157 | |
Tao Hu Pad Thua Nog | ![]() | Zentralthailand | Gebratener Tofu mit Bohnensprossen Stir-Fried Tofu with Bean Sprouts | 328 | |
Tao Hu Thod Nam Djim | ![]() | Zentralthailand | Frittierter Tofu mit Dipsauce Deep-Fried Tofu with Dipping Sauce | 74 | |
Tap Wan | - | Nordostthailand | Salat mit Schweineleber Spicy Pork Liver Salad | 137 | |
Thod Man Plaa | ![]() | Zentralthailand | Fischfrikadellen Fish Cakes | 304 | |
Tom Jued Plaa Muek Yad Sai | - | Südthailand | Suppe mit gefülltem Tintenfisch Stuffed Squid Soup | 184 | |
Tom Kati Fak Sai Wun Sen | ![]() | Südthailand | Kokoscurry mit Wachskürbis und Glasnudeln Coconut Curry with Wax Gourd and Noodles | 254 | |
Tom Mara Si Khrong Mhu | ![]() | Zentralthailand | Bittergurkensuppe mit Schweinerippen Bitter Gourd and Pork Rib Soup | 200 | |
Tom Saep Kra Dhuk Gaeu | ![]() | Zentralthailand | Suppe mit Strohpilzen und Schweinerippen Spicy Pork Soup with Straw Mushrooms | 193 | |
Tom Som Plaa Salmon | - | Südthailand | Saure Lachssuppe Salmon Sour Soup | 178 | |
Tom Yam Gung | ![]() | Zentralthailand | Würzige Garnelensuppe Spicy Shrimp Soup | 180 | |
Tom Yam Hed Fang | ![]() | Nordthailand | Pikanter gebratener Strohpilzsalat Spicy Stir-Fried Straw Mushroom Salad | 357 | |
Tom Yam Talee Haeng | ![]() | Zentralthailand | Pikant gebratene Meeresfrüchte Spicy Stir-Fried Seafood | 337 | |
Tung Thong | ![]() | Zentralthailand | Goldpäckchen mit Schweinefleisch und Garnelen Pork and Shrimps Golden Packages | 88 |
Gerichte mit Y
Thainame | Auf Thai | Bild | Region | Im Buch (DE/EN) | Seite |
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Yam Ba Thua Ba Khueo | ![]() | Nordthailand | Schlangenbohnensalat mit Schweinehackfleisch Spicy Yard-Long Bean and Pork Salad | 136 | |
Yam Dok Khae | ![]() | Zentralthailand | Salat mit Garnelen und Schweinehackfleisch Spicy Salad with Shrimp and Pork | 132 | |
Yam Gung Siap | ![]() | Südthailand | Garnelen-Mango-Salat Spicy Shrimp and Mango Salad | 135 | |
Yam Hed | ![]() | Nordostthailand | Salat mit Pilzen Spicy Mushroom Salad | 147 | |
Yam Hed Hom | ![]() | Nordostthailand | Salat mit Shiitake-Pilzen Spicy Shiitake Mushroom Salad | 144 | |
Yam Hua Pli | ![]() | Zentralthailand | Bananenblüten-Salat mit Garnelen Spicy Banana Blossom Salad | 158 | |
Yam Jin Gai Sai Hua Pli | ![]() | Nordthailand | Hähnchensalat mit Bananenblüte Chicken and Banana Blossom Salad | 160 | |
Yam Khai Tom | ![]() | Zentralthailand | Eiersalat Spicy Egg Salad | 124 | |
Yam Ma Muang Ma Prau | ![]() | Südthailand | Mango-Kokonuss-Salat Spicy Mango and Coconut Salad | 156 | |
Yam Makuea Yao | ![]() | Zentralthailand | Auberginensalat Spicy Eggplant Salad | 139 | |
Yam Nuea | ![]() | Zentralthailand | Würziger Rindfleischsalat Spicy Beef Salad | 138 | |
Yam Pak Bung Grob | ![]() | Zentralthailand | Pikanter Salat mit Wasserspinat und Garnelen Spicy Water Spinach and Shrimp Salad | 317 | |
Yam Pak Chi | ![]() | Nordthailand | Koriandersalat Cilantro Salad | 136 | |
Yam Pak Khad | ![]() | Nordthailand | Senfkohl-Salat Chinese Mustard Green Salat | 139 | |
Yam Plaa | ![]() | Nordostthailand | Würziger Fischsalat Spicy Fish Salad | 126 | |
Yam Plaa Muek Jot Ma Prau | ![]() | Südthailand | Salat mit Palmenherzen und Tintenfisch Spicy Squid and Heart of Palm Salad | 129 | |
Yam Plaa Salit Thod | - | Zentralthailand | Pikanter Gurami-Salat Spicy Gourami Salad | 294 | |
Yam Plaa Tu | - | Zentralthailand | Makrelensalat Spicy Mackerel Salad | 129 | |
Yam Sao Ni Bang | ![]() | Südthailand | Palmenherzen-Salat Spicy Heart of Palm Salad | 131 | |
Yam Sapparot Phuket | ![]() | Südthailand | Ananassalat aus Phuket Phuket Pinepple Salad | 158 | |
Yam Som O | ![]() | Zentralthailand | Pomelosalat Pomelo Salad | 150 | |
Yam Som O Sut Boran | ![]() | Zentralthailand | Scharfer Pomelosalat Spicy Pomelo Salad | 150 | |
Yam Talee | ![]() | Zentralthailand | Meeresfrüchte-Salat Seafood Salad | 132 | |
Yam Thu Riaen | - | Zentralthailand | Duriansalat Durian Salad | 156 | |
Yam Thua Fak Yao | ![]() | Nordostthailand | Schlangenbohnensalat Yard Long Bean Salad | 149 | |
Yam Thua Fu | - | Nordthailand | Salat mit Erdnusscreme Peanut Curd in Spicy Salad | 138 | |
Yam Thua Phu | ![]() | Zentralthailand | Flügelbohnensalat Spicy Wing Bean Salad | 130 | |
Yam Wun Sen | ![]() | Zentralthailand | Glasnudelsalat Glas Noodle Salat | 135 | |
Yam Wun Sen (Mhu Sap Talee) | ![]() | Zentralthailand | Pikanter Nudelsalat mit Schweinefleisch und Meeresfrüchten Spicy Noodles, Pork and Seafood Salad | 396 | |
Yam Wun Sen Khaep Mhu Song Krueng | ![]() | Zentralthailand | Pikanter Glasnudelsalat mit Schweinefleisch Glass Noodle And Fried Pork Spicy Salad | 395 | |
Yao Ye | ![]() | Südthailand | Wasserspinat mit Garnelen und Tofu Water Spinach with Shrimp and Tofu | 292 |