Thailand - Das Kochbuch

Gerichte mit A

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Aep Thua Nao	แอบถั่วเน่า		Nordthailand	Fermentierte Sojabohnen Fermented Soybeans	34
(Nam Prik) Aep Thua Nao	แอบถั่วเน่า	-	Nordthailand	Chili-Dip mit fermentierten Sojabohnen Fermented Soybean Chili Dip	42
Ajaad	อาจาด		Südthailand	Gurken-Relish Cucumber Relish	35

Gerichte mit B

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Ba Mie Bpet Yang	บะหมี่เป็ดย่าง	-	Zentralthailand	Nudelsuppe mit gebratener Ente Roasted Duck Noodle Soup	195
Ba Mie Luk Chin Nuea Pueai	บะหมี่ลูกชิ้นเนื้อเปื่อย		Zentralthailand	Gedämpfte Rindfleischnudeln Stewed Beef Noodles	406
Ba Mie Rad Na Gai	บะหมี่ราดหน้าไก่		Zentralthailand	Gebratene Nudeln mit Hähnchen und Sauce Fried Noodles with Chicken and Gravy	400
Bpu Ma Pad Pong Gari	ปูม้าผัดผงกะหรี่		Zentralthailand	Gebratene Blaukrabben mit Curry Stir-Fried Blue Crab with Curry Powder	338

Gerichte mit C

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Cha Khao Griap	ชาข้าวเกรียบ		Nordthailand	Cracker-Salat Cracker Salad	90

Gerichte mit D

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Djau Gop	แจ่วกบ	-	Nordostthailand	Pikanter Frosch-Dip Spricy Frog Dip	53
Djau Gung	แจ่วกุ้ง		Nordostthailand	Würziger Garnelen-Dip Spricy Shrimp Dip	46
Djau Makuea Thet	แจ่วมะเขือเทศ	-	Nordostthailand	Würziger Tomaten-Dip Spricy Tomato Dip	54
Djim Djum	จิ้มจุ่ม		Nordostthailand	Thailändischer Feuertopf Thai-Style Hot Pot	91

Gerichte mit G

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Gaeng Bpu Bai Chaplu	แกงปูใบชะพลู		Südthailand	Krebscurry mit thailändischem Pfefferblatt Crab Curry with Betel Leaves	223
Gaeng Buad Khao Phot	แกงบวดข้าวโพด		Zentralthailand	Mais in Kokosmilch Corn in Coconut Milk	420
Gaeng Djued Tao Hu Mhu Sap	แกงจืดเต้าหู้หมูสับ		Zentralthailand	Eiertofu-Hackfleisch-Suppe Egg Tofu and Ground Pork Soup	170
Gaeng Gai Gala Ma Prau	แกงไก่กะลามะพร้าว		Zentralthailand	Pikantes gebratenes Kokoshähnchen Spicy Stir-Fried Chicken and Coconut	353
Gaeng Gari Gung	แกงกะหรี่กุ้ง	-	Südthailand	Gelbes Curry mit Riesengarnelen und Gemüse Shrimp and Vegetable Yellow Curry	228
Gaeng Hang Lae	แกงฮังเล		Nordthailand	Hanglei-Curry Hunglei Curry	239
Gaeng Hed Si Khrong On	แกงเห็ดซี่โครงอ่อน		Nordthailand	Pikantes Curry mit Rippchen und Pilzen Spicy Pork Rib and Mushroom Curry	238
Gaeng Ho	แกงโฮะ		Nordthailand	Restecurry mit Glasnudeln Leftover Curry with Noodles	238
Gaeng Hua Pueak Sai Gai	แกงหัวเผือกใสไก่	-	Nordthailand	Hühnersuppe mit Taro Spicy Chicken and Taro Soup	196
Gaeng Jor Pak Khad Ga Riang	แกงจอพักกาดกะเหรี่ยง		Nordthailand	Suppe mit chinesischem Senfkohl Spicy Soup with Chinese Mustard Greens	201
Gaeng Jued Luk Noa	แกงจืดลูกเงาะ	-	Zentralthailand	Klare Brühe mit Nudeln und Fleischklößchen Clear Soup with Pork Balls and Noodles	188
Gaeng Kati Bpu Ma	แกงกะทิปูม้า	-	Südthailand	Curry mit Blaukrabben und Kokosmilch Blue Crab and Coconut Milk Curry	226
(Prik) Gaeng Khiau Wan	แกงเขียวหวาน		Zentralthailand	Grüne Currypaste Green Curry Paste	35
Gaeng Khiau Wan Gai	แกงเขียวหวานไก่		Zentralthailand	Grünes Hähnchencurry Green Chicken Curry	244
Gaeng Khua Hoi Sapparot	แกงคั่วหอยสับปะรด		Südthailand	Rotes Curry mit Trogmuscheln und Ananas Red Curry with Clams and Pineapple	225
Gaeng Khua Kling	แกงคั่วกลิ้ง	-	Südthailand	Scharfes kurzgebratens Schweinefleischcurry Spicy Dry Pork Curry	241
Gaeng Khua Phrai Gai Ban	แกงคั่วไพรไก่บ้าน		Zentralthailand	Hähnchencurry mit Kräutern Chicken Curry with Herbs	244
Gaeng Massaman Nuea	แกงมัสมั่นเนื้อ		Südthailand	Massaman-Curry mit Rindfleisch Beef Massaman Curry	231
Gaeng Massaman Thu Riaen	แกงมัสมั่นทุเรียน	-	Südthailand	Massaman-Curry mit Durian Durian Massaman Curry	255
Gaeng Mhu Chamuang	แกงหมูชะมวง	-	Nordostthailand	Schweinefleischcurrry mit Chamuang-Blättern Pork and Cow Tree Leaf Curry	240
Gaeng Mhu Nor Krawan	แกงหมูหน่อกระวาน		Südthailand	Schweinefleischcurry mit Kardamomsprossen Pork Curry with Siam Cardamom Shoots	241
Gaeng Om	แกงอ่อม		Nordthailand	Büffelfleisch-Suppe Spicy Buffalo Meat Soup	185
Gaeng Om Nuea	แกงอ่อมเนื้อ	-	Nordthailand	Scharfes Curry mit Rindfleisch und Gemüse Spicy Beef and Vegetable Curry	235
Gaeng Paa	แกงป่า	-	Zentralthailand	Dschungelcurry mit Fisch Jungle Fish Curry	216
Gaeng Paa Pli Gluae	แกงป่าปลีกล้วย	-	Südthailand	Pikantes Curry mit Bananenblüte Spicy Banana Blossom Curry	257
Gaeng Phed Bpet Yang	แกงเผ็ดเป็ดย่าง	-	Südthailand	Curry mit gebratener Ente Roasted Duck Curry	243
Gaeng Phed Bpet Yang Linchi	แกงเผ็ดเป็ดย่างลิ้นจี่		Zentralthailand	Curry mit gegrillter Entenbrust und Litschis Roasted Duck Curry Curry with Lychee	243
Gaeng Prik	แกงพริก		Südthailand	Pikantes Hähnchencurry Spicy Chicken Curry	246
Gaeng Som Gung	แกงส้มกุ้ง		Zentralthailand	Säuerlich scharfes Curry mit Garnelen Spicy-and-Sour Curry with Shrimp	231
Gaeng Som Gung Cha Om Khai Thod	แกงส้มกุ้งชะอมไข่ทอด		Südthailand	Scharfsaures Curry mit Riesengarnelen und Akazienblätter-Omelett Spicy-and-Sour Curry with Shrimp and Acacia Leaf Omelet	229
Gaeng Som Thu Riaen Gung	แกงส้มทุเรียนกุ้ง	-	Südthailand	Scharfsaures Curry mit Durian und Garnelen Spicy-and-Sour Curry with Durian and Shrimp	254
Gai Mueang Khua Glue	ไก่เมืองคั่วเกลือ		Nordthailand	Frittierte Hähnchenwürfel Deep-Fried Salted Chicken	316
Gai Pad Kha Yu	ไก่ผัดกาหยู		Zentralthailand	Gebratenes Hähnchenfleisch mit Cashewkernen Stir-Fried Chicken with Cashew Nuts	354
Gai Pad Khing	ไก่ผัดขิง		Zentralthailand	Gebratenes Ingwerhähnchen Stir-Fried Ginger Chicken	354
Gai Pad Krawan	ไก่ผัดกระวาน	-	Zentralthailand	Gebratenes Hähnchenfleisch mit Kardamomsprossen Stir-Fried Chicken with Siam Cardamom Shots	352
Gai Thakrai	ไก่ผัดขิง		Zentralthailand	Kruspriges Hähnchen mit Zitronengras Crispy Chicken and Lemongrass	315
Gai Yang	ไก่ย่าง	-	Nordostthailand	Grillhähnchen Grilled Chicken	276
Guai Tiao Gaeng	ก๋วยเตี๋ยวแกง		Zentralthailand	Rindercurry mit Reisnudeln Beef Curry with Noodles	236
Guai Tiao Gai Dtun Mara	ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ	-	Zentralthailand	Hähncheneintopf mit Bittergurke und Nudeln Chicken and Bitter Gourd Curry Soup with Noodles	249
Guai Tiao Giau Mhu Daeng	ก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยวหมูแดง	-	Zentralthailand	Nudelsuppe mit Schweinefilet und Wantans Noodle Soup with Roasted Pork and Wontons	190
Guai Tiao Khua Gai	ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก		Zentralthailand	Gebratene Reisnudeln mit Hähnchen Fried Rice Noodles with Chicken	410
Guai Tiao Mhu Dtun	ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น	-	Zentralthailand	Schweinefleisch-Anis-Suppe mit Reisnudeln Pork and Anise Soup with Rice Noodles	188
Guai Tiao Pad Khi Mao	ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา	-	Zentralthailand	Betrunkene Nudeln mit Schweinefleisch Drunken Noodles with Pork	399
Guai Tiao Plaa	ก๋วยเตี๋ยวปลา	-	Zentralthailand	Nudelsuppe mit Fisch Fish Noodle Soup	185
Guai Tiao Sukothai	ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย	-	Nordthailand	Sukothai-Nudelsuppe mit Schweinefilet Pork Noodle Soup	192
Gung Chae Nam Plaa	กุ้งแช่น้ำปลา		Zentralthailand	Pinkante rohe Garnelen mit Fischsauce Spicy Raw Shrimp with Fish Sauce	318
Gung Chom	กุ้งจ่อม	-	Zentralthailand	Fermentierte Garnelen (Garnelenpaste) Fermented Shrimp	34

Gerichte mit H

Thainame	Auf Thai	Bild	Region	Im Buch (DE/EN)	Seite
Hoi Thod	หอยทอด		Zentralthailand	Gebratene Miesmuscheln mit Chilisauce Fried Mussels	83
Hor Mok Khanom Krok	ห่อหมกขนมครก		Südthailand	Pikante Fischcurry-Häppchen Spicy Fish Curry Bites	224
Hor Mok Plaa Chon	ห่อหมกปลาช่อน		Zentralthailand	Gedämpfter Fisch im Bananenblatt Steamed Catfish in Banana Leaf	282

Gerichte mit K

Thainame	Auf Thai	Bild	Region	Im Buch (DE/EN)	Seite
Kanaa Nuea Pad Nam Man Hoi	คะน้าเนื้อผัดน้ำมันหอย		Zentralthailand	Gebratenes Rindfleisch und Kai-Lan in Austernsauce Stir-Fried Beef with Broccoli in Oystersauce	344
Kanaa Plaa Khem	คะน้าปลาเค็ม		Zentralthailand	Gebratener Kai-Lan mit Salzfisch (Variante 1) Stir-Fried Kale with Salted Fish	334
Kapi Lon	กะปิหลน		Zentralthailand	Garnelenpaste und Kokosmilch-Dip Shrimp Paste and Coconut Milk Dip	48
Kapi Yang	กะปิย่าง	-	Zentralthailand	Geröstete Garnelenpaste Roasted Shrimp Paste	36
Khaep Mhu	แคบหมู		Nordthailand	Krusprige Schweineschwarte Pork Cracklings	94
Khai Djiau Mhu Sap	ไข่เจียวหมูสับ	-	Zentralthailand	Omelett mit Schweinefleisch Pork Omelet	312
Khai Djiau Mot Deang	ไข่เจียวมดแดง	-	Nordostthailand	Omelett mit Ameiseneiern Omelet with Red Ant Eggs	102
Khai Djiau Sa Mun Prai Chao Wang	ไข่เจียวสมุนไพรชาววัง		Südthailand	Kräuteromelett Herb Omelet	82
Khai Dtun	ไข่ตุ๋น	-	Zentralthailand	Gedämpftes Ei mit Garnelen und Pilzen Steamed Egg with Shrimp and Mushrooms	285
Khai Dtun Khoey Khem	ไข่ตุ๋นเคยเค็ม	-	Südthailand	Gedämpftes Ei mit Garnelen und Kokosmilch Steamed Egg with Shrimp and Coconut Milk	285
Khai Kratha	ไข่กระทะ		Nordostthailand	Gebratene Eier Pan-Fried Eggs	82
Khai Luk Koei	ไข่ลูกเขย		Zentralthailand	Eier in Tamarindensauce Egg in Tamaring Sauce	79
Khai Yad Sai Sapparot	ไข่ยัดไส้สับปะรด		Zentralthailand	Omelett mit Ananasfüllung Pineapple Stuffed Omelet	80
Khanom Dschin Gaeng Khiau Wan Nuea	ขนมจีนแกงเขียวหวานเนื้อ		Zentralthailand	Kokoscurry mit Rindfleisch Beef and Coconut Milk Curry	235
Khanom Dschin Nam Ya	ขนมจีนน้ำยา		Südthailand	Pikantes Curry mit Fischbällchen und Reisnudeln Spicy Fish Ball Curry with Rice Vermicelli	220
Khanom Dschin Nam Ya Pa	ขนมจีนน้ำยาป่า	-	Nordostthailand	Reisnudeln mit pikanter Sauce Rice Noodles with Spicy Sauce	404
Khanom Mo Kaeng	ขนมหม้อแกง		Zentralthailand	Kokoscremeschnitten mit frittierten Schalotten Coconut Custard with Fried Shallots	425
Khao Khluk Kapi	ข้าวคลุกกะปิ		Zentralthailand	Gebratener Garnelenreis Shrimp Paste Fried Rice	383
Khao Khua	ข้าวคั่ว		Nordostthailand	Geröstetes Reismehl Ground Toasted Rice	64
Khao Lam	ข้าวหลาม		Zentralthailand	Klebreis im Bambosrohr vom Holzkohlengrill Glutionous Rice Roasted in Bamboo	431
Khao Lueang Dschan Gai	ข้าวเหลืองอุ๊ปไก่		Nordthailand	Hähnchencurry mit gelben Klebreis Chicken Curry with Yellow Glutinous Rice	250
Khao Mhu Grob	ข้าวหมูกรอบ	-	Zentralthailand	Knuspriger Schweinebauch mit Reis Crispy Pork Side with Rice	314
Khao Mok Gai (Biryani)	ข้าวหมกไก่	-	Zentralthailand	Thai-Hähnchen mit gebratenem Würzreis Thai Chicken with Seasoned Fried Rice	385
Khao Ob Sapparot	ข้าวอบสับปะรด		Zentralthailand	Gebackene Ananas mit Reis Baked Pineapple in Reis	392
Khao Pad Ga Prau Mhu Khai Dao	ข้าวผัดกะเพราหมูไข่ดาว	-	Zentralthailand	Gebratenes Schweinefleisch mit Basilikum, Reis und Spiegelei Stir-Fried Pork with Basil, Rice and Fried Egg	347
Khao Pad Sapparot	ข้าวผัดสับปะรด		Zentralthailand	Gebratener Reis mit Ananas Fried Rice with Pineapple	392
Khao Tang Na Tang	ข้าวตังหน้าตั้ง		Zentralthailand	Pikanter Dip mit Reiscrackern Spicy Dip with Rice Crackers	51
Khao Tom Mad	ข้าวต้มมัด		Zentralthailand	Süßer Klebreis im Bananenblatt Sweet Glutionous Rice in Banana Leaf	432
Kor Mhu Yang Jim Djau	คอหมูย่างจิ้มแจ่ว		Nordostthailand	Schweinefleisch vom Grill mit pikanter Fischsoße Grilled Pork with Spicy Fish Sauce	275

Gerichte mit L

Thainame	Auf Thai	Bild	Region	Im Buch (DE/EN)	Seite
Laap Hed Khem Thong	ลาบเห็ดเข็มทอง		Zentralthailand	Salat mit Hackfleisch, Meeresfrüchten und Pilzen Spicy Pork, Mushroom and Seafood Salad	147
Laap Khai Mot Deang	ลาบไข่มดแดง	-	Nordostthailand	Salat mit Eiern von roten Ameisen Spicy Red Ant Egg Salad	144
Laap Plaa Dhong	ลาบปลาตอง		Nordostthailand	Fischcurry im Bananenblatt Fish Curry in Banana Leaf	217

Gerichte mit M

Thainame	Auf Thai	Bild	Region	Im Buch (DE/EN)	Seite
Ma Ho	ม้าฮ่อ	-	Zentralthailand	Schweinehack und Garnelen auf Ananas Pork and Shrimp on Pineapple	90
Mara Pad Khai	มะระผัดไข่		Zentralthailand	Gebratene Bittergurke mit Ei Stir-Fried Bitter Gourd and Egg	363
Mhu Daet Diau	หมูแดดเดียว		Zentralthailand	Sonnengetrocknetes Schweinefleisch Sundried Pork	312
Mhu Grob Pad Prik Gaeng	หมูกรอบผัดพริกแกง		Zentralthailand	Knusprig gebratenes Schweinefleisch mit roter Currypaste Stir-Fried Crispy Pork with Red Chili Paste	347
Mhu Hong	หมูฮ้อง		Südthailand	Geschmorter Schweinebauch Stewed Pork Side	280
Mhu Nam Man Hoi	หมูนํามันหอย		Zentralthailand	Gebratenes Schweinefleisch in Austernsauce Stir-Fried Bitter Pork in Oyster Sauce	352
Mhu Ping	หมูปิ้ง	-	Zentralthailand	Schweinefleischspießchen vom Grill Grilled Pork Skewers	92
Mhu Sate	หมูสะเต๊ะ	-	Südthailand	Schweinefleisch-Saté auf Thai-Art Thai-Style Pork Satay	94
Mhu Thod Gratiam Prik Thai	หมูทอดกระเทียมพริกไทย		Zentralthailand	Frittiertes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer Deep-Fried Pork with Garlic and Pepper	311
Mhu Thong	หมูทอง		Zentralthailand	Schweinefleisch mit Erdnüssen und Bambussprossen Stewed Pork with Peanuts and Dried Bamboo Shots	280
Mhu Wan	หมูหวาน		Zentralthailand	Süßes gebratenes Schweinefleisch Sweet Stir-Fried Pork	346
Mhu Yang Nam Tok	หมูย่างน้ำตก		Nordostthailand	Würziger Salat mit gegrilltem Schweinefleisch Spicy Grilled Pork Salad	276
Mhu Yang Prik Thai Dam	หมูย่างพริกไทยดำ	-	Zentralthailand	Gegrilltes Schweinefleisch mit schwarzem Pfeffer Grilled Pork with Black Pepper	273
Mok Hed Khon Kaau	หมกเห็ดขอนขาว		Nordostthailand	Curry mit gedämpften Pilzen im Bananenblatt Steamed Mushroom Curry in Banana Leaves	252

Gerichte mit N

Thainame	Auf Thai	Bild	Region	Im Buch (DE/EN)	Seite
Naem Khluk	แหนมคลุก		Nordostthailand	Kruspriger Curryreis mit fermentiertem Schweinefleisch Crispy Curry Rice with Fermented Pork	386
Naem Thod Bai Makrut	แหนมทอดใบมะกรูด		Nordthailand	Frittierte Würstchen mit Kaffir-Limettenblättern Deep-Fried Pork with Crispy Kaffir Lime Leaves	92
Nam Djim Djau	น้ำจิ้มแจ่ว		Nordostthailand	Grillsauce Barbecue Sauce	63
Nam Djim Gai	น้ำจิ้มไก่		Zentralthailand	Süße Chilisauce Sweet Chili Dipping Sauce	60
Nam Djim Sate	น้ำจิ้มสะเต๊ะ		Südthailand	Thailändische Saté-Sauce Thai-Style Satay Sauce	60
Nam Djim Talee	น้ำจิ้มซีฟู้ด		Südthailand	Meeresfrüchte-Dip Seafood Dipping Sauce	58
Nam Prik Ga Riang	น้ำพริกกะเหรี่ยง	-	Nordthailand	Nordthailändische Chilipaste Northern-Style Chili Paste	41
Nam Prik Gaeng Gari	น้ำพริกแกงกะหรี่		Zentralthailand	Gelbe Currypaste Yellow Currypaste	42
Nam Prik Gaeng Massaman	น้ำพริกแกงมัสมั่น		Südthailand	Massaman-Currypaste Massaman Curry Paste	40
Nam Prik Gaeng Pa	น้ำพริกแกงป่า		Zentralthailand	Pikante Currypaste Spicy Curry Paste	40
Nam Prik Gaeng Phed	น้ำพริกแกงเผ็ด		Zentralthailand	Rote Currypaste Red Currypaste	38
Nam Prik Gaeng Som	น้ำพริกแกงกะหรี่		Zentralthailand	Kaeng-Som-Chilipaste Kaeng Som Chili Paste	36
Nam Prik Gung Sod	น้ำพริกกุ้งสด	-	Südthailand	Chili-Dip mit frischen Garnelen Fresh Shrimp Chili Dip	47
Nam Prik Kapi	น้ำพริกกะปิ		Zentralthailand	Garnelen-Chili-Dip Shrimp Chili Dip	47
Nam Prik Kha	น้ำพริกข่า		Nordthailand	Galgant-Chili-Dip Galangal Chili Dip	54
Nam Prik Ma Muang	น้ำพริกมะม่วง		Zentralthailand	Würziger Dip mit grüner Mango Spicy Green Mango Dip	56
Nam Prik Makuea Yao	น้ำพริกมะเขือยาว		Nordthailand	Auberginen-Dip mit Schweinefleisch Eggplant Dip with Pork	50
Nam Prik Na Rok	น้ำพริกนรก		Zentralthailand	Würzige Chilipaste Spicy Chili Paste	37
Nam Prik Nam Pak	น้ำพริกน้ำผัก		Nordthailand	Chili-Dip mit fermentiertem Kopfsalat Fermented Vegetable Chili Dip	43
Nam Prik Nor Mai Dong	น้ำพริกหน่อไม้ดอง		Nordthailand	Dip aus eingelgetem Bambus Pickled Bamboo Shot Dip	53
Nam Prik Ong	น้ำพริกอ่อง		Nordthailand	Chili-Dip mit Hackfleisch und Tomaten Pork and Tomato Chili Dip	51
Nam Prik Pao	น้ำพริกเผา		Nordthailand	Chili Jam Chili Jam	35
Nam Prik Plaa Duk Fuk	น้ำพริกปลาดุกฟุ	-	Zentralthailand	Pikanter Tilapia-Dip Dried Spicy Fried Tilapia Dip	44
Nam Prik Plaa Ra Thod Song Kruea	น้ำพริกปลาร้าทอดทรงเครื่อง	-	Nordthailand	Fermentierter Seewolf mit Chili-Dip Fermented Catfish Chili Dip	44
Nam Prik Plaa Thu Yang	น้ำพริกปลาทูย่าง	-	Zentralthailand	Dip aus gegrillter Makrele Broiled Mackerel Dip	45
Nam Prik Ragam	น้ำพริกระกำ	-	Zentralthailand	Pikanter Salak-Dip Spicy Salacca Dip	56
Nam Prik Thua Dan	น้ำพริกถั่วดัน		Nordthailand	Erdnuss-Chili-Sauce Peanut Chili Sauce	60
Nam Sup	น้ำซุป		Nordthailand	Kürbissuppe mit Schweinefleisch Pork and Bottle Gourd Soup	200
Nam Ya Nam Prik	น้ำยาน้ำพริก	-	Südthailand	Süßscharfes Curry Spicy-and-Sweet Curry	230
Nuea Mak Khrueng Nam Tok Yang	เนื้อหมักเครื่องน้ำตกย่าง			Gegrilltes Rinderfilet mit Pfefferminzblättern Grilled Beef with Peppermint Leaves	273
Nuea Pad Prik On	เนื้อผัดพริกอ่อน		Zentralthailand	Gebratenes Rindfleisch mit Paprika Spicy Stir-Fried Beef with Peppers	344
Nuea Yang Suea Rong Hai	เนื้อย่างเสือร้องไห้			Mariniertes Rindfleisch vom Grill Grilled Marinated Beef	266

Gerichte mit P

Thainame	Auf Thai	Bild	Region	Im Buch (DE/EN)	Seite
Pad Bap Sai Khai	ผัดบาบใสไข่	-	Zentralthailand	Gebratene Flügelgurke mit Ei Stir-Fried Angled Gourd with Egg	328
Pad Bpu Ma	ผัดปูม้า	-	Südthailand	Pfannengerührtes Blaukrabben-Curry Stir-Fried Blue Crab Curry	226
Pad Ga Prau Hed Bpu Than	ผัดกะเพราเห็ดภูฐาน		Südthailand	Pikante gebratene Pilze mit Basilikum Spicy Stir-Frid Mushrooms with Basil	359
Pad Ga Prau Mhu Sap	ผัดกะเพราหมูสับ		Nordthailand	Pikantes Gebratenes Schweinefleisch mit Basilikum Spicy Stir-Fry Pork with Basil	350
Pad Gai Ban Makuea Lueang	พัดไก่บ้านมะเขือเหลือง		Zentralthailand	Gebratenes Hähnchenfleisch mit Thai-Auberginen Stir-Fried Chicken with Eggplant	353
Pad Galam Pli Nam Plaa	ผัดกะหล่ำปลีน้ำปลา		Zentralthailand	Gebratener Weißkohl Stir-Frid Cabbage	365
Pad Hed Fang Nam Man Hoi	ผัดเห็ดฟางนํามันหอย		Zentralthailand	Gebratene Strohpilze mit Schweinefleisch Stir-Fried Straw Mushrooms with Pork	359
Pad Hed Khon Khao Phot On Gung	พัดเห็ดโคนข้าวโพดอ่อนกุง		Zentralthailand	Gebratene Garnelen mit Pilzen und Babymaiskolben Stir-Fried Mushrooms, Baby Corn and Shrimp	341
Pad Hoi Ga Phong	ผัดหอยกะพง		Nordostthailand	Gebratene Miesmuscheln Stir-Fried Small Horse Mussels	334
Pad Khom Nam Man Hoi	ผัดผักโขมน้ำมันหอย		Zentralthailand	Gebratener Amarant mit Austernsauce Stir-fried Amaranth with Oyster Sauce	368
Pad Khom Tao Hu	ผัดผักโขมเต้าหู้		Zentralthailand	Gebratener Amarant mit Tofu und Knoblauch Stir-Fried Amaranth with Tofu and Garlic	368
Pad Makuea Yao	ผัดมะเขือยาว		Zentralthailand	Gebratene Aubergine mit Hackfleisch Stir-Fried Eggplant with Ground Pork	360
Pad Man Gaeau	ผัดมันแกว	-	Südthailand	Gebratene Yambohnen Stir-Fried Jícama	360
Pad Mie Hok Gian	ผัดหมี่ฮกเกี้ยน		Südthailand	Gebratene Hokkien-Nudeln nach Phuket-Art Phuket-Style Stir-Fried Hokkien Noodles	395
Pad Mie Khorat	ผัดหมี่โคราช		Nordostthailand	Gebratene Nudeln nach Khorat-Art Korat-Style Fried Noodles	402
Pad Pak	ผัดผัก		Zentralthailand	Gebratenes Gemüse Stir-Fried Vegetables	366
Pad Pak Bung Fei Daeng	ผัดผักบุ้งไฟแดง		Zentralthailand	Pikanter gebratener Wasserspinat Spicy Stir-Fried Water Spinach	368
Pad Phed Gai Nor Mai	ผัดเผ็ดไก่หน่อไม้		Zentralthailand	Scharfes Hähnchencurry mit Bambussprosssen Spicy Chicken Curry with Bamboo Shots	249
Pad Plaa Muek Sator	ผัดปลาหมึกสะตอ		Südthailand	Gebratener Tintenfisch mit Sato-Bohnen Stir-Fried Squid with Sator Beans	341
Pad Prik Khing	ผัดพริกขิง		Zentralthailand	Pikanter gebratener Schweinebauch Spicy Stir-Fried Pork Side	350
Pad Prik Mhu	ผัดพริกมุ		Nordthailand	Pikante gebratene Schweinelende Spicy Stir-Fried Pork Tenderloin	350
Pad Prik Thua Fak Yao	ผัดพริกถั่วฝักยาว		Nordthailand	Pikant gebratene Schlangenbohnen mit Schweinefleisch Spicy Stir-Fried Yard-Long Beans with Pork	365
Pad Si Ju Sen Yai	ผัดซีอิ้วเส้นใหญ่		Zentralthailand	Reisnudeln mit Schweinefleisch Rice Noodels with Pork	402
Pad Tam Lueng Mhu Sap	ผัดตำลึงหมูสับ		Südthailand	Gebratene Tindola mit Schweinefleisch Stir-Fried Ivy Gourd with Pork	364
Pad Thai Khai Hor	ผัดไทยไข่ห่อ		Zentralthailand	Pad Thai in Eihülle Pad Thai Wprapped in Eggs	397
Pad Thai Rai Sen	ผัดไทยไร้เส้น		Zentralthailand	Pad Thai ohne Nudeln Pad Thai without Noodles	348
Pak Bung Ya Leng Nam Man Hoi	ผักบุ้งยเลงน้ำมันหอย		Zentralthailand	Gebratener Wasserspinat mit Austernsoße Fried Spinach with Oyster Sauce	366
Pak Khad Jor	ผักกาดจอ		Nordthailand	Choi-Sum-Suppe Chinese Cabbage Soup	201
Pak Khad Kaau Pad Plaa Muek Haeng	ผักกาดขาวผัดปลาหมึกแห้ง		Zentralthailand	Gebratener Chinakohl mit Tintenfisch Stir-Fried Cabbage with Dried Squid	365
Pak Khad Tao Hu Mhu	ผักกาดเต้าหู้หมู		Zentralthailand	Gebratener Pak Choi mit Schweinefleisch und Tofu Stir-Fried Cabbage, Pork and Tofu	346
Panaeng Nuea Phong Yang	พะแนงเนื้อโพนยาง		Zentralthailand	Rindercurry Dry Beef Curry	233
Phla Gung Nang	พล่ากุ้งนาง	-	Zentralthailand	Salat aus Riesengarnelen Spicy Giant Freshwater Shrimp Salad	131
Phla Plaa Muek Grob	พล่าปลาหมึกกรอบ		Zentralthailand	Salat aus frittiertem Tintenfisch Deep Fried Squid Salat	130
Plaa Dsche Khon Thakrai	ปลาเจ๊ขนตะไคร้		Zentralthailand	Fisch mit Zitronengras-Tamarinden-Sauce Fish with Lemongras-Tamarind-Sauce	304
Plaa Ga Phong Pad Tao Djiau	ปลากะพงผัดเต้าเจี้ยว		Zentralthailand	Gebratener Schlangenkopffisch mit gesalzenen Sojabohnen Stir-Fried Snakehead Fish with Salted Soybeans	333
Plaa Muek Yad Pad Gratiam Prik Thai	ปลาหมึกยัดผัดกระเทียมพริกไทย		Zentralthailand	Gefüllter Tintenfisch mit Knoblauch und Pfeffer Stuffed Squid with Garlic and Pepper	286
Plaa Muek Yang	ปลาหมึกย่าง		Zentralthailand	Gegriller Tintenfisch Grilled Squid	266
Plaa Nak Manao	ปลานัจมะนาว	-	Nordthailand	Gedämpfter Wolfsbarsch mit paikanter Limettensauce Steamed Tilapia with Spicy Lime Sauce	281
Plaa Nang	ปลานัง		Nordostthailand	Gedämpfter Fisch mit Kürbis und Kräutern Steamed Fish with Pumpkin and Herbs	282
Plaa Ra Lon	ปลาร้าหลน	-	Zentralthailand	Chili-Dip mit fermentiertem Fisch Fermented Fish Chili Dip	48
Plaa Thod Saam Rod	ปลาทอดสามรส		Zentralthailand	Wolfsbarsch mit dreifach gewürzter Sauce Fried Sea Bass with Three-Flavored Sauce	301
Pho Pia	เปาะเปี๊ยะ		Zentralthailand	Frittierte Frühlingsrollen Fried Spring Rolls	95
Prik Gaeng Pak Dai	พริกแกงปักษ์ใต้		Südthailand	Südthailändische Chilipaste Southern Chili Paste	38
Prik Laap	พริกลาบ		Nordthailand	Larb-Chilipaste Larb Chili Paste	41

Gerichte mit S

Thainame	Auf Thai	Bild	Region	Im Buch (DE/EN)	Seite
Sa Loem Djin Yang	สเลิ้มจิ้นย่าง		Nordthailand	Salat mit gegrilltem Schweinefleisch Grilled Pork Salad	279
Saa Makuea	ส้ามะเขือ		Nordthailand	Auberginensalat mit Schweinefleisch Spicy Round Eggplant and Pork Salad	140
Saam Gleer (auch Saam Sahai)	สามเกลอ		Zentralthailand	Saam-Gler Saam-Gler	41
Sai Bua Pad Gung	สายบัวผัดกุ้ง		Zentralthailand	Gebratene Lotusstängel mit Garnelen Stir-Fried Lotus Stems with Shrimp	363
Sai Ua	ไส้อั่ว		Nordthailand	Pikante Bratwurst auf thailändische Art Spicy Thai-Style Sausage	274
Sen Yai Rad Na	เส้นใหญ่ราดหน้า		Zentralthailand	Reisnudeln mit Schweinefleisch und Soße Rice Noodles with Pork and Gravy	409
Sen Yai Yentafo	เส้นใหญ่เย็นตาโฟ		Zentralthailand	Nudelsuppe mit Roter Sauce Red Sauce Noodle Soup	189
Som Pak	ส้มผัก		Nordostthailand	Salat aus eingelegtem Gemüse Pickled Vegetable Salad	144
Som Tam Bpu Ma	ส้มตำปูม้า	-	Zentralthailand	Salat mit Blaukrabben und Papaya Spicy Blue Crab and Papaya Salad	154
Som Tam Pak Wan	ส้มตำผักหวาน	-	Nordostthailand	Papaya-Salat mit Sennesblättern Senna Leaf and Papaya Salad	152
Som Tam Plaa Ra	ส้มตำปลาร้า	-	Nordostthailand	Papaya-Salat Papaya Salad	151
Som Tam Ponlamai	ส้มตำผลไม้		Zentralthailand	Pikanter Obstsalat Spicy Fruit Salad	157
Som Tam Thaeng Plaa Ra	ส้มตำแตงปลาร้า		Nordostthailand	Gurkensalat Cucumber Salad	149
Som Tam Thai	ส้มตำไทย		Nordostthailand	Salat mit grüner Papaya Green Papaya Salad	152
Sup Hang Wua	ซุปหางวัว	-	Südthailand	Ochsenschwanzsuppe Oxtail Soup	168
Sup Hed Gra Dang	ซุปเห็ดกระด้าง	-	Nordostthailand	Wüziger Pilz-Dip Spicy Mushroom Dip	43

Gerichte mit T

Thainame	Auf Thai	Bild	Region	Im Buch (DE/EN)	Seite
Tam Khanun	ตำขนุน		Nordthailand	Pikant gebratene Jackfrucht Spicy Stir-Fried Jackfruit	364
Tam Pa Nong Han	ตำป๊าหนองหาน	-	Nordostthailand	Papaya-Fisch-Salat Papaya and Fish Salad	151
Tam Strawberry	ตำสตรอเบอร์รี่		Nordthailand	Würziger Erdbeersalat Spicy Strawberry Salad	157
Tao Hu Pad Thua Nog	เต้าหู้ผัดถั่วงอก		Zentralthailand	Gebratener Tofu mit Bohnensprossen Stir-Fried Tofu with Bean Sprouts	328
Tao Hu Thod Nam Djim	เต้าหู้ทอดน้ำจิ้ม		Zentralthailand	Frittierter Tofu mit Dipsauce Deep-Fried Tofu with Dipping Sauce	74
Tap Wan	ตับหวาน	-	Nordostthailand	Salat mit Schweineleber Spicy Pork Liver Salad	137
Thod Man Plaa	ทอดมันปลา		Zentralthailand	Fischfrikadellen Fish Cakes	304
Tom Jued Plaa Muek Yad Sai	ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้	-	Südthailand	Suppe mit gefülltem Tintenfisch Stuffed Squid Soup	184
Tom Kati Fak Sai Wun Sen	ต้มกะทิฟักใส่วุ้นเส้น		Südthailand	Kokoscurry mit Wachskürbis und Glasnudeln Coconut Curry with Wax Gourd and Noodles	254
Tom Mara Si Khrong Mhu	ต้มมะระซี่โครงหมู		Zentralthailand	Bittergurkensuppe mit Schweinerippen Bitter Gourd and Pork Rib Soup	200
Tom Saep Kra Dhuk Gaeu	ต้มแซ่บกระดูกแก้ว		Zentralthailand	Suppe mit Strohpilzen und Schweinerippen Spicy Pork Soup with Straw Mushrooms	193
Tom Som Plaa Salmon	ต้มส้มปลาแซลมอน	-	Südthailand	Saure Lachssuppe Salmon Sour Soup	178
Tom Yam Gung	ต้มยำกุ้ง		Zentralthailand	Würzige Garnelensuppe Spicy Shrimp Soup	180
Tom Yam Hed Fang	ต้มยำเห็ดฟาง		Nordthailand	Pikanter gebratener Strohpilzsalat Spicy Stir-Fried Straw Mushroom Salad	357
Tom Yam Talee Haeng	ต้มยำทะเลแห้ง		Zentralthailand	Pikant gebratene Meeresfrüchte Spicy Stir-Fried Seafood	337
Tung Thong	ถุงทอง		Zentralthailand	Goldpäckchen mit Schweinefleisch und Garnelen Pork and Shrimps Golden Packages	88

Gerichte mit Y

Thainame	Auf Thai	Bild	Region	Im Buch (DE/EN)	Seite
Yam Ba Thua Ba Khueo	ยำบ่าถั่วบ่าเขือ		Nordthailand	Schlangenbohnensalat mit Schweinehackfleisch Spicy Yard-Long Bean and Pork Salad	136
Yam Dok Khae	ยำดอกแค		Zentralthailand	Salat mit Garnelen und Schweinehackfleisch Spicy Salad with Shrimp and Pork	132
Yam Gung Siap	ยำกุ้งเสียบ		Südthailand	Garnelen-Mango-Salat Spicy Shrimp and Mango Salad	135
Yam Hed	ยำเห็ด		Nordostthailand	Salat mit Pilzen Spicy Mushroom Salad	147
Yam Hed Hom	ยำเห็ดหอม		Nordostthailand	Salat mit Shiitake-Pilzen Spicy Shiitake Mushroom Salad	144
Yam Hua Pli	ยำหัวปลี		Zentralthailand	Bananenblüten-Salat mit Garnelen Spicy Banana Blossom Salad	158
Yam Jin Gai Sai Hua Pli	ยำจิ้นไก่ใส่หัวปลี		Nordthailand	Hähnchensalat mit Bananenblüte Chicken and Banana Blossom Salad	160
Yam Khai Tom	ยำไข่ต้ม		Zentralthailand	Eiersalat Spicy Egg Salad	124
Yam Ma Muang Ma Prau	ยำมะม่วงมะพร้าว		Südthailand	Mango-Kokonuss-Salat Spicy Mango and Coconut Salad	156
Yam Makuea Yao	ยำมะเขือยาว		Zentralthailand	Auberginensalat Spicy Eggplant Salad	139
Yam Nuea	ยำเนื้อ		Zentralthailand	Würziger Rindfleischsalat Spicy Beef Salad	138
Yam Pak Bung Grob	ยำผักบุ้งกรอบ		Zentralthailand	Pikanter Salat mit Wasserspinat und Garnelen Spicy Water Spinach and Shrimp Salad	317
Yam Pak Chi	ยำผักชี		Nordthailand	Koriandersalat Cilantro Salad	136
Yam Pak Khad	ยำผักกาด		Nordthailand	Senfkohl-Salat Chinese Mustard Green Salat	139
Yam Plaa	ยำปลา		Nordostthailand	Würziger Fischsalat Spicy Fish Salad	126
Yam Plaa Muek Jot Ma Prau	ยำปลาหมึกยอดมะพร้าว		Südthailand	Salat mit Palmenherzen und Tintenfisch Spicy Squid and Heart of Palm Salad	129
Yam Plaa Salit Thod	ยำปลาสลิดทอด	-	Zentralthailand	Pikanter Gurami-Salat Spicy Gourami Salad	294
Yam Plaa Tu	ยำปลาทู	-	Zentralthailand	Makrelensalat Spicy Mackerel Salad	129
Yam Sao Ni Bang	ยําสาวในบาง		Südthailand	Palmenherzen-Salat Spicy Heart of Palm Salad	131
Yam Sapparot Phuket	ยำสับปะรดภูเก็ต		Südthailand	Ananassalat aus Phuket Phuket Pinepple Salad	158
Yam Som O	ยำส้มโอ		Zentralthailand	Pomelosalat Pomelo Salad	150
Yam Som O Sut Boran	ยำส้มโอสูตรโบราณ		Zentralthailand	Scharfer Pomelosalat Spicy Pomelo Salad	150
Yam Talee	ยำทะเล		Zentralthailand	Meeresfrüchte-Salat Seafood Salad	132
Yam Thu Riaen	ยำทุเรียน	-	Zentralthailand	Duriansalat Durian Salad	156
Yam Thua Fak Yao	ยำถั่วฝักยาว		Nordostthailand	Schlangenbohnensalat Yard Long Bean Salad	149
Yam Thua Fu	ยำถั่วฟุ	-	Nordthailand	Salat mit Erdnusscreme Peanut Curd in Spicy Salad	138
Yam Thua Phu	ยำถั่วพู		Zentralthailand	Flügelbohnensalat Spicy Wing Bean Salad	130
Yam Wun Sen	ยำวุ้นเส้น		Zentralthailand	Glasnudelsalat Glas Noodle Salat	135
Yam Wun Sen (Mhu Sap Talee)	ยำวุ้นเส้น		Zentralthailand	Pikanter Nudelsalat mit Schweinefleisch und Meeresfrüchten Spicy Noodles, Pork and Seafood Salad	396
Yam Wun Sen Khaep Mhu Song Krueng	ยำวุ้นเส้นแคบหมูทรงเครื่อง		Zentralthailand	Pikanter Glasnudelsalat mit Schweinefleisch Glass Noodle And Fried Pork Spicy Salad	395
Yao Ye	ยาวเย		Südthailand	Wasserspinat mit Garnelen und Tofu Water Spinach with Shrimp and Tofu	292