Der “Yam Mama” (ยำมาม่า) ist eine recht moderne thailändische Variante eines Yam Salats. Hierfür werden gekochte Instantnudeln mit Zutaten
wie Hackfleisch, Mhu Yor oder Würstchen, Tomaten sowie frischen Kräutern vermischt. Der Salat wird dann mit dem typischen “Nam Yam” Dressing aus Fischsoße,
Limettensaft und Palmzucker angemacht. Seinen Namen hat der Salat von der beliebtesten Marke für Instantnudeln in Thailand, den “Mama Noodles”.
