Die “Tom Mara Kra Dhuk Mhu” (ต้มมะระกระดูกหมู) ist eine Suppe mit Bittergurke und Schweinerippen. Die Brühe basiert auf einer
Paste aus Knoblauch, Korianderwurzeln und weißem Pfeffer. Oft werden auch noch getrocknete Shiitake-Pilze in die Brühe gegeben. Diese Suppe ist auch unter dem
Namen “Tom Mara Si Khrong Mhu” (ต้มมะระซี่โครงหมู) bekannt.
Rezepte
ต้มมะระกระดูกหมู (Automat. Übersetzung)
auf pholfoodmafia.com
Thailand - Das Kochbuch Seite 200 als “Bittergurkensuppe mit Schweinerippen”
