Der “Som Tam Plueak Thaeng Mo” (ส้มตำเปลือกแตงโม) ist ein Salat, der aus der Rinde von Wassermelonen zubereitet wird. Diese wird
in Streifen geschnitten und zusammen mit Knoblauch, Chilis, Palmzucker, Limetten, Fischsoße, Erdnüssen sowie Tomaten in einem Tonmörser zerstoßen. Es gibt auch
Varianten, bei denen noch Gemüse wie Mais unter den Salat gemischt wird.
