Bei “Sen Yai Yentafo” (เส้นใหญ่เย็นตาโฟ) handelt es sich um dicke Reisnudeln, die in einer Soße aus Brühe, Fischsoße, Essig und
rotem, fermentiertem Tofu serviert werden. Üblicher weiße werden sie zusammen mit Meeresfrüchten und Fischbällchen, manchmal auch frittiertem Tofu serviert. Je
nach Rezept kommt auch noch Bluttofu in das Gericht und je nach Menge der Brühe handelt es sich eher um eine Suppe oder ein Tellergericht.
Rezepte
Yen Ta Fo Thai Pink Soup auf simplysuwanee.com
Thailand - Das Kochbuch Seite 189 als “Nudelsuppe mit Roter Sauce”
