Als “Mhu Sate” (หมูสะเต๊ะ) oder “Sate Mhu” (สะเต๊ะหมู) werden gegrillte Schweinefleischspieße bezeichnet. Das
Fleisch wird vor dem Grillen in einer Kokosmilch-Marinade mit Kurkuma und anderen Gewürzen eingelegt. Danach wird es auf Bambusspieße gesteckt und über
Holzkohle gegrillt, bis es saftig und leicht verkohlt ist. Dazu wird meist eine Erdnussoße und ein Gurken-Relish serviert.
Rezepte
Thai Pork Satay & Peanut Sauce auf hot-thai-kitchen.com
Thailand - Das Kochbuch Seite 94 als “Schweinefleisch-Saté auf Thai-Art”
