“Makuea Yao Pad Tao Djiau” (มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว) ist ein Wokgericht bei dem Auberginen zusammen mit Gelber Bohnenpaste,
Knoblauch, Chili und anderen Gewürzen angebraten werden. Unter das Gericht wird am Schluss noch mit Horapa Basilikum gemischt und das Ganze dann mit Reis
serviert. Je nach Rezept werden die Auberginen beim Braten noch mit Hackfleisch vermischt.
