Als “Krueang Gaeng Phed” (เครื่องแกงเผ็ด) wird Currypaste für rote Thai-Currys bezeichnet. Sie wird aus getrockneten Chilischoten,
Knoblauch, Schalotten, Zitronengras, Galgant und anderen Gewürzen hergestellt. Andere Bezeichnungen für diese Paste sind “Prik Gaeng Phed”
(พริกแกงเผ็ด) oder seltener auch “Nam Prik Gaeng Phed” (น้ำพริกแกงเผ็ด).
