“Khua Kling Nuea” (คั่วกลิ้งเนื้อ) ist ein trockenes Currygericht aus Südthailand, das hauptsächlich aus gehacktem Rindfleisch
besteht. Das Fleisch wird mit südthailändischer Currypaste sowie mehreren Chilischoten scharf angebraten, was das Gericht meist sehr scharf macht.
Typischerweise wird dieses Curry vor dem Servieren mit feingeschnittenen Kaffir-Limettenblättern garniert. Es gibt auch Varianten von diesem Gericht, bei denen
statt gehacktem Fleisch, dünn geschnittene Fleischwürfel verwendet werden.
