“Khai Djiau Sa Mun Prai” (ไข่เจียวสมุนไพร) bezeichnet ein Omelett aus Hühnereiern, unter das frische Kräuter wie zum Beispiel
Koriander oder wildes Betelpfefferblatt sowie Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chilis gemischt werden.
Manchmal wird auch noch Hackfleisch in das Omelett gegeben. In “Thailand - Das Kochbuch” findet sich ein solches Rezept, das als “Khai Djiau Sa Mun Prai Chao
Wang” (ไข่เจียวสมุนไพรชาววัง) bezeichnet wird, also nach Art des Königshofs.
