“Guai Tiao Sukothai” (ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย) ist eine thailändische Nudelsuppe, die nach der historischen Königsstadt Sukhothai
benannt ist. Die Suppe beinhaltet Reisnudeln, Hackfleisch, Mhu Deang, knusprigem Schweinebauch, Fischbällchen und Eier. Sie basiert auf einer klaren Brühe, die
eine ausgewogene Geschmackskombination aus süß, sauer, salzig und scharf bietet. Die Suppe ist auch unter dem Namen “Guai Tiao Tom Yam Sukothai”
(ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย) zu finden.
Rezepte
Thailand - Das Kochbuch Seite 192 als “Sukothai-Nudelsuppe mit Schweinefilet”
