Das “Gaeng Panaeng Mhu” (แกงพะแนงหมู) ist ein dickflüssiges Curry mit Kokosmilch, das auf Basis einer Paste hergestellt wird, die
unter anderem aus getrockneten Chilis, Kaffir-Limettenblättern sowie Erdnüssen besteht. Als Einlage kommen hier Schweinefleisch zum Einsatz. Je nach Rezept
kommen als weitere Zutatem auch noch Erbsenauberginen, milde Chilis oder geröstete Erdnüsse in das Curry.
