Gaeng Khilek

“Gaeng Khilek” ( แกงขี้เหล็ก ) aus Zentralthailand ist ein Curry mit Kokosmilch, dessen Hauptbestandteil die Blätter des Kassodbaums sind. Diese werden auch “Kassia Blätter” genannt und geben dem Curry eine bittere Note. Das Curry wird mit einer roten Currypaste zubereitet und kann neben den Blättern auch noch Fleisch oder Meeresfrüchte enthalten.

Im Gegensatz zu diesem Curry mit Kokosmilch existiert im Isaan auch noch eine Suppe mit Kassia Blättern, die den gleichen trägt.

Rezepte